Hay un pequeño error de apreciación:
Se le llama sobremarcha en las cajas ECO a una quinta velocidad que no revoluciona casi el motor (se le llama larga, por que a altas revoluciones produce muy alta velocidad, pero tiene muy poca "fuerza" (Torque) y permite un manejo mas relajado para el motor.
Seguramente el auto de tu tio que conducías, era automático; cajas en las que también se le denomina sobremarcha a la última marcha que tambien tiene una relación muy larga y se usa para economizar combustible en trayectos rectos, como en autopistas. Como en cada caja automática, tienes la opción de dejarla desactivada a voluntad para "aprovechar" más el motor en condiciones opuestas a las de autopistas (subidas y con curvas)
La sensación al pedal que mencionas. Creo que te refieres al Kickdown, que es un botón que, al accionar a fondo el pedal de acelerador, te baja el cambio para revolucionar el motor súbitamente a necesidad. Hoy ya no los encuentras en vehículos mas modernos por que la posición del pedal es medida electrónicamente para dar la orden a la caja.